Cafe Tilley

Das Cafe Tilley wurde mit viel Arbeit, Schweiß und Liebe umgebaut, um so zu werden, wie es jetzt aussieht. Vielleicht kann sich der ein oder andere an die vorherige Lokalität noch erinnern …

Mit dem Cafe Tilley zieht in Wermelskirchen etwas ganz Neues ein.

Eine rein vegane/vegetarische Gastronomie!

In meiner Küche werden ausschließlich hochwertige Rohstoffe verwendet.

Ich lege höchsten Wert auf Verarbeitung von guten nativen Ölen und Fetten, Salzen, sowie Vollkornmehlen, naturbelassene Gewürze, frische Kräuter und frisches Obst und Gemüse.

Grundsätzlich werden möglichst regionale und saisonale Rohstoffe verarbeitet. Jedes Gericht, jeder Kuchen und jedes Dessert werden täglich mit frischen Zutaten und viel Liebe zubereitet.

Ich habe sehr bewusst meine Kooperationspartner ausgesucht. So unterstützt Du z.B. mit einem Glas Tafelwasser das Projekt Ocean Clean, um unsere Weltmeere vom Müll zu befreien.

Die Verwendung von Kakao und Schokolade aus Ghana schafft in diesem Land Arbeitsplätze und die Kakaobauern werden fair bezahlt.

Ich verwende Hühnereier von Hühnern aus der direkten Nachbarschaft von Jules Eiland. Die Hühner leben dort in einem Mobilstall und können sich frei bewegen. Die Belieferung erfolgt nach Bedarf.

Meine Brötchen und Brote kommen aus der Backstube von Uli Herrmann, der hier direkt um die Ecke seine kleine Bäckerei betreibt und jeden Tag selbst in der Backstube steht.

„To-Go“-Speisen werden gerne in mitgebrachte (saubere) Gefäße verpackt. Ansonsten erhältst Du bei mir die Mehrwegpfandgefäße meines Kooperationspartners Vytal. Einfach die kostenlose App downloaden und registrieren. So kannst Du das ausgeliehene Gefäß wieder zurückbringen, auch ungespült, und das bei allen Partnern von Vytal.

Gegen Lebensmittelverschwendung kannst Du eventuelle Reste Deiner Speisen in einer „zu-gut-für-die-Tonne-Box“ mitnehmen, welche Dir von uns kostenlos zur Verfügung gestellt wird.

Auch wenn ich selbst nicht rauche, habe ich an die Raucher gedacht! Eine achtlos weggeworfene Zigarettenkippe verunreinigt ca. 1000 Liter Grundwasser. Damit dies bei uns nicht passiert, stellen wir Dir für deine Kippen spezielle Behältnisse zur Verfügung.

Hierzu habe ich mir den Kooperationspartner Tobacycle ausgesucht, der durch ein spezielles Sammelsystem Zigarettenkippen sammelt, recycelt und daraus weitere Sammelgefäße herstellt und damit den Kreislauf wieder schließt. Ich bin die erste Sammelstelle in Wermelskirchen und möchte damit anregen und mithelfen, die Umwelt zu schützen und sauber zu halten.

Frag einfach beim Service-Personal nach, bring mir Deine Kippen vorbei und schütze damit unsere Umwelt. Weitersagen und Mitmachen erwünscht!

Besonders stolz bin ich auf meine Mitgliedschaft bei Green-Table. Eine Initiative der Gastronomie für Wertschätzung von Lebensmitteln, regionale & saisonale Küche, Klimaschutz, soziales Engagement und Umweltschutz. Aufgrund der Erfüllung vieler Kriterien der Nachhaltigkeit und des Umweltbewusstseins, habe ich das Green Table Label erhalten.